MIAMI, 26 de noviembre de 2019 /PRNewswire-HISPANIC PR WIRE/ — LECHE. Amor por lo verdadero, te invita a disfrutar de esos momentos en familia que traen alegría a nuestras vidas y nos hacen agradecer las cosas de verdad. Prueba algo diferente este día de acción de gracias y prepara este delicioso Pavo en Salsa Suiza que le añadirá sabor latino a la receta tradicional.
La salsa suiza es una especialidad mexicana muy tradicional. Es una salsa verde claro a base de leche o crema, como bechamel, pero ligeramente picante. La leyenda cuenta que el nombre “suiza” proviene del uso de crema, queso y leche, lo que recuerda a los Alpes Suizos. Es una acompañante perfecta para el tradicional pavo en estas fiestas, agregándole un sabor mexicano a tu cena.
La leche de vaca es nutritiva y reconfortante y nos a ayuda a celebrar nuestra cocina latina; también te ayudará en estas fiestas a crear un delicioso y cremoso pavo que toda la familia va a saborear. Disfruta esta receta de Chef Claudette. ¡Provecho!
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INGREDIENTES
15 lb pavo
2 galones de agua
1 ½ galones de hielo
3 tazas de azúcar
2 tazas de sal kosher
4 cucharadas de orégano
4 cucharadas de granos de pimienta
4 limones, cortados en gajos
4 naranjas, cortadas en gajos
½ galón de leche
15 lb pavo
2 galones de agua
1 ½ galones de hielo
3 tazas de azúcar
2 tazas de sal kosher
4 cucharadas de orégano
4 cucharadas de granos de pimienta
4 limones, cortados en gajos
4 naranjas, cortadas en gajos
½ galón de leche
Salsa Suiza
2 lb de tomatillos
2 tazas de leche
½ taza de cilantro
1 cebolla
½ taza de queso Emmental, rallado
2 lb de tomatillos
2 tazas de leche
½ taza de cilantro
1 cebolla
½ taza de queso Emmental, rallado
Método de preparación
Preparación del pavo
Preparación del pavo
- Colocar en salmuera preferentemente en una olla grande. Hierve todos los ingredientes (excepto el hielo y la leche).
- Retira la salmuera de la estufa y agrega hielo. Una vez que esté completamente fría, agrega el pavo y deja en salmuera durante 12 a 24 horas. Mientras más tiempo lo dejes, mejor.
- Retira de la salmuera y seca completamente dando golpecitos suaves. Coloca en una parrilla/cacerola para asar y agrega leche en el fondo de la cacerola.
- Asa el pavo hasta que la temperatura del centro del muslo alcance los 165 F.
Preparación de la salsa
- En una olla mediana, agrega los ingredientes de la salsa suiza usando el líquido de cocción para cubrir.
- Cocina hasta que esté blando, retira y licúa los ingredientes con queso rallado. Sazona según sea necesario.
About Chef Claudette:
Chef Claudette Zepeda creció entre San Diego, Tijuana y Guadalajara, lo que le ofreció una diversidad cultural y personal invaluable. Es una joven madre de dos adolescentes de 15 y 13 años. Su inspiración viene de la exquisitez de la cocina mexicana, las mujeres fuertes con las que creció y las que tiene a su alrededor. Cocinar es su pasión y el lugar donde se siente más segura de ella misma. Su objetivo es contar su historia a través de la comida. Claudette considera la leche parte esencial de la cultura y cocina hispana, también ha sido parte de su familia y recetas desde su infancia.
Chef Claudette Zepeda creció entre San Diego, Tijuana y Guadalajara, lo que le ofreció una diversidad cultural y personal invaluable. Es una joven madre de dos adolescentes de 15 y 13 años. Su inspiración viene de la exquisitez de la cocina mexicana, las mujeres fuertes con las que creció y las que tiene a su alrededor. Cocinar es su pasión y el lugar donde se siente más segura de ella misma. Su objetivo es contar su historia a través de la comida. Claudette considera la leche parte esencial de la cultura y cocina hispana, también ha sido parte de su familia y recetas desde su infancia.
Información sobre MilkPEP
El Programa Educativo de los Procesadores de Leche (MilkPEP) de Washington DC fue fundado por las compañías lecheras del país que están comprometidas a aumentar el consumo de leche. MilkPEP lleva a cabo la campaña Leche. Amor por lo verdadero, una campaña multifacética diseñada para educar a los consumidores sobre los excelentes beneficios nutritivos de la leche, con 9 nutrientes esenciales, incluyendo proteína de alta calidad, en cada vaso de 8 onzas. Para más información, visita fuertesconleche.com. sociedAD/Campbell Ewald es la agencia creativa para la campaña – de las compañías lecheras de Estados Unidos.
El Programa Educativo de los Procesadores de Leche (MilkPEP) de Washington DC fue fundado por las compañías lecheras del país que están comprometidas a aumentar el consumo de leche. MilkPEP lleva a cabo la campaña Leche. Amor por lo verdadero, una campaña multifacética diseñada para educar a los consumidores sobre los excelentes beneficios nutritivos de la leche, con 9 nutrientes esenciales, incluyendo proteína de alta calidad, en cada vaso de 8 onzas. Para más información, visita fuertesconleche.com. sociedAD/Campbell Ewald es la agencia creativa para la campaña – de las compañías lecheras de Estados Unidos.